我的照片被這個網站採用啦！喔，懷念Chez Panisse的鴨胸沙拉...
對這家傳奇餐廳有興趣的人可以看這http://e-info.org.tw/node/22400
Chez Panisee離我家走路只要5分鐘...雖然我只造訪了兩次 .....
我在Yelp上的簡單評論：http://www.yelp.com/biz/chez-panisse-berkeley#hrid:tkubnXf8x7DkfMI6b11VMA
絕對的在地有機食材，每日更改的MENU，中午超值的套餐 (in Cafe)，永遠和善的Waiters
我只能說這家店不是所謂小布爾喬雅的故作氣質。
而是在樸實中，體驗最新鮮食材的加州法式料理...
2008年10月5日
2007年6月1日
Gregoire's-- Berkeley, USA
小巷裡的好味道在Berkeley美食窟(Gourmet Ghetto)裡，藏著一家不起眼卻十分美味的小餐館。若非有心，一般人是不會注意到這家在小巷子裡，僅有兩張戶外木桌的餐廳。從外面看，這家小店僅有一個窗口大小，走進店家可看見完全開放式的廚房，潔淨明亮。第一次造訪是一月份，當時點了一份緬因州產魟魚鰭肉（skate wing） ，一人份要價14美元左右，以外帶餐點來說所費不貲，但當晚當我品嘗那香煎軟嫩佐上檸檬奶油醬汁的魚排時，我立刻了解，為何小小一家外帶餐館能夠如此受歡迎！對這家店產生興趣的我便開始研究這家店的由來。
Gregoire’s是家以外帶服務為主的法式小館，雖說是外帶，但菜單的設計與味道都不馬乎。主廚是一名法國人，自14歲起就在巴黎開始見習，搬至美國後分別在舊金山、波士頓與波多黎各的麗池卡爾登飯店擔任主廚。這家店的菜單分為中餐與晚餐，中餐以創意三明治為主，晚餐則有不同肉類、海鮮或素食料理。每個月的菜單都是煥然一新，絕不重複（除了招牌配菜：脆皮馬鈴薯泡芙）。主廚採用當季且有機，但不侷限於當地的食材，佐以創意調配出每每令人驚艷的菜單供顧客挑選。
在嘗試過晚餐後，五月中的某天我決定向中餐的三明治挑戰，心想，三明治能變出什麼把戲呢？真有能讓我心甘情願付出7塊半大洋的三明治嗎？(加完稅可是要近270台幣呢！)好奇的我騎著腳踏車，順著下坡溜著三分鐘就來到Grogorie’s，雖然已是下午兩點多，但絡繹不絶的客人仍讓廚師忙不過來。我看了看菜單，點了一份內夾燻鴨胸的三明治 (smoked duck breast with cabbage and shiitake slaw on pantofolina，燻鴨胸佐高麗菜香菇沙拉三明治)。不一會兒小姐把熱呼呼的三明治遞給我，我將 Grogorie’s可愛的小紙盒打開，煞那間有些失落，「看起來很普通嘛！」我心想。但是當我咬下第一口，那香酥的麵包真是讓我心花怒放。這個三明治用的pantofolina是種圓麵包，外皮薄酥但內軟，不像baguette般脆硬，我猜想該麵包曾經過油炸，但狐疑的是即使吃到後來麵包冷了，也絲毫不覺其油膩，也沒有油炸物的油味。開心的我咬下第二口，這才真是令我心動的開始。我注意到的並非肥厚香膩的鴨胸肉，而是佐料cabbage and shiitake slaw(高麗菜與香菇沙拉)。這其實是cole slaw的變化，cole slaw是美國十分常見的高麗菜沙拉，一般就是將生高麗菜切絲拌上醋、糖與美乃滋，在速食店都可吃到。但是Grogorie’s加了創意的高麗菜沙拉就是不一樣，第一，沙拉裡的中國香菇佐上鴨胸肉後，兩者的溫軟醇厚配合的天衣無縫！再者，沙拉裡添加了芝麻，醋似乎也是日本米醋，剎那間，簡單的三明治充滿了細膩複雜（sophiscated）的風味，清淡的東方口味也調和了油膩的鴨胸肉，整個三明治就是個藝術品！
眼看六月已來到，我已經等不及要去嘗試本月份的新口味三明治了！
Gregoire's
2109 Cedar Street, Berkeley, USA
(510) 883-1893
2007年4月7日
Cha-Ya Veggi Japanese Cuisine--Berkeley, USA
一個人的晚餐
週五傍晚從咖啡店走出，竟不想回家，那間冷清的小屋，和那個吵雜而空洞的電視機。我沿著大道走回家，晃到一家頗負盛名的日式素食餐廳。小小的空間永遠充滿大快朵頤的食客與站著等候的人，更不說還有熱食冒出的蒸氣。恐怕這間熱鬧的小店可以沖散孤單的悽涼吧，我想。寫下Zoe, 1 person，我期待今日一人的晚餐。
坐在寒風中讀著小說，冷颼颼的風讓我有些招架不住，但侍者似乎安排後到的兩人先入座，而讓我跟另一位單身女子繼續等待吧台的座位。「我們併桌好嗎？」那女子說。「當然好啊！」我不忍拒絕她，雖然我一般頗為排斥與陌生人同桌吃飯。我總覺得，吃飯時可以完全放鬆，但跟一陌生人同桌總是拗捏，但外頭實在是太冷的，她又排在我後面，她脖子都縮起來了！也許，我只是說也許，有她作伴寂寞不會浮起，在菜餚裡作祟，我可以吃的開心些。
點了一份套餐，看起來種類很多，除了附贈的味增湯、飯與醋漬沙拉，套餐還有Cha-Ya nabe (火鍋) 與 Tonchi nasu (鑲茄子)。沙拉十分爽口，使用了節瓜、甜菜拌上烤過的有機黃豆、粉絲、海帶、白芝麻，最後淋上米醋。對面的女子也是連連稱好。接著侍者便上了鑲茄子，我對這菜倒是蠻期待，看菜單時雖然想像不出是什麼樣的料理，但因為我十分喜愛茄子，便毫不猶豫的點了。只見對面女子的眼神沒有離開過我的鑲茄子，想是香味四溢讓她也顧不得形象了。我邀請她一起品嘗，雖是萍水相逢，但分享後的滋味想是不同。這菜的確特別，雖不起眼，滋味與口感卻無庸置疑的特別。首先挖空的茄子裡填上了山芋泥、玉米、紅蘿蔔、黃豆與海菜。再將鑲茄子裹上少許麵糊，下鍋油炸。最後呈盤時淋上特製的薑汁。這鑲茄子外酥碎內滑順，本身不帶味道，但提味的薑汁不但十分濃郁卻又爽口。
週五傍晚從咖啡店走出，竟不想回家，那間冷清的小屋，和那個吵雜而空洞的電視機。我沿著大道走回家，晃到一家頗負盛名的日式素食餐廳。小小的空間永遠充滿大快朵頤的食客與站著等候的人，更不說還有熱食冒出的蒸氣。恐怕這間熱鬧的小店可以沖散孤單的悽涼吧，我想。寫下Zoe, 1 person，我期待今日一人的晚餐。
坐在寒風中讀著小說，冷颼颼的風讓我有些招架不住，但侍者似乎安排後到的兩人先入座，而讓我跟另一位單身女子繼續等待吧台的座位。「我們併桌好嗎？」那女子說。「當然好啊！」我不忍拒絕她，雖然我一般頗為排斥與陌生人同桌吃飯。我總覺得，吃飯時可以完全放鬆，但跟一陌生人同桌總是拗捏，但外頭實在是太冷的，她又排在我後面，她脖子都縮起來了！也許，我只是說也許，有她作伴寂寞不會浮起，在菜餚裡作祟，我可以吃的開心些。
點了一份套餐，看起來種類很多，除了附贈的味增湯、飯與醋漬沙拉，套餐還有Cha-Ya nabe (火鍋) 與 Tonchi nasu (鑲茄子)。沙拉十分爽口，使用了節瓜、甜菜拌上烤過的有機黃豆、粉絲、海帶、白芝麻，最後淋上米醋。對面的女子也是連連稱好。接著侍者便上了鑲茄子，我對這菜倒是蠻期待，看菜單時雖然想像不出是什麼樣的料理，但因為我十分喜愛茄子，便毫不猶豫的點了。只見對面女子的眼神沒有離開過我的鑲茄子，想是香味四溢讓她也顧不得形象了。我邀請她一起品嘗，雖是萍水相逢，但分享後的滋味想是不同。這菜的確特別，雖不起眼，滋味與口感卻無庸置疑的特別。首先挖空的茄子裡填上了山芋泥、玉米、紅蘿蔔、黃豆與海菜。再將鑲茄子裹上少許麵糊，下鍋油炸。最後呈盤時淋上特製的薑汁。這鑲茄子外酥碎內滑順，本身不帶味道，但提味的薑汁不但十分濃郁卻又爽口。
另一份火鍋雖不驚艷但卻有著熟悉的味道，且火鍋內的蔬菜豐富，包括：白菜、菠菜、洋蔥、紅羅蔔、蘑菇、綠花椰菜與白花椰菜、蓮藕、節瓜、日本南瓜、豌豆、甜豌豆、蘆筍、粉絲與豆腐。對面的女子則點了份Cha-Ya Sushi Plate，包含小黃瓜壽司捲以及香菇、茄子與海菜等豆皮壽司，據她說似乎不怎麼樣。
從店裡走出，似乎不那麼冷了，不知是食物產生的熱量，還是愉快的對話讓我覺得，一個人的週五夜晚不那麼孤單。
Cha-Ya Vegetarian Japanese Cuisine
1686 Shattuck Ave., Berkeley, CA 94709
(510) 981-1213
1686 Shattuck Ave., Berkeley, CA 94709
(510) 981-1213
2007年4月6日
More of Masse's Pastries- Berkeley, USA
無法抗拒的奢侈
這家蛋糕店儼然已成為我日常生活的一部分。這麼說似乎有些奢侈，但這樣的奢侈對我可是難以形容的歡愉。從猶豫要不要踏入店裡，到站在繽紛的玻璃櫃前一一打量令人垂涎欲滴的精緻甜點，到聽著店員敘述單純表面下揉合著複雜的味道，到狠下心來只能挑選一個小藝術品，到蛋糕呈現在我盤中時心裡的滿足，到蛋糕滑入嘴裡那細密甜潤的滋味，到我愛不釋口無法自拔的沉淪。沒辦法，我已成為Masse's的俘虜。 
有時拿份PAPER坐在店裡，和著卡布奇諾享受悠閒的下午茶；有時打包回家，在小花園配著無咖啡因蘇門達臘認真工作。不論在哪，Masse's的糕點永遠是主角。 
由左上依序往右下：
strawberry tarte
mango mousse
ricotta cheese cake (ricotta是我最愛的cheese)
pear tarte (pear in blackcurrant syrup)
2007年4月3日
Masse's Pastries- Berkeley, USA
好吃的無以復加
從我來到這之後，常常會經過一家關著門的小店—Masse’s Pastries。從網路上得知，這家店有著頗負盛名的糕點。終於在一個陽光燦爛卻很冷冽的週四，我發現他開張了，而且門庭若市。心情不好的我為了甜食的慰藉，還特地從家裡出門，只是走進店裡，雖然櫥窗裡擺著盡是優雅花俏的大蛋糕，卻見不著小蛋糕。失望的我只得點了一個杏仁的macaroon跟卡布。我本就不愛吃macaroon，所以也沒什麼特別感覺，只是覺得這家店很優雅，有著小小的四張桌子，有老太太喝咖啡，還有老夫妻在玩字謎，很溫馨舒服。
第二天，我為自己找了個藉口再度踏入這家店。除了水果派跟其他甜點之外，櫥窗裡擺了大約五至六種小蛋糕。親切的店員問我是不是第一次來，我說不是，昨天有來但全都賣光了。他告訴我她們才剛放完年假，所以產品不是很多，但二月一號開始會出應景的中國新年造型蛋糕，他還一一跟我解釋每種蛋糕的口味。買一個看起來都好漂亮！但我卻選了造型最樸實的蒙布朗。店員用一種贊同的眼神跟我說，這栗子奶油真的很棒。照例點了卡布，雖然所費不貲（共七塊多美金），但我一定要說，這個蛋糕真是太値得了！
從外表看來，這蒙布朗沒啥希奇，就是派皮上有著栗子奶油。但當開始吃時，你會發現這個小蛋糕之精緻、複雜又可口的設計。這蒙布朗其實共有五層，最上面一層是栗子奶油，完全不甜不膩，仔細嘗竟發現帶點類似白蘭地的淡淡酒味。奶油上還灑了些許的巧克力薄屑。藏在栗子奶油之下的是白色的冰其淋，很清淡，也許是香草口味。在下面一層是咬起來脆脆的糖霜，卻不甜。最中間一層則是包著硬硬的巧克力，整個蒙布朗的甜味其實由此而來。最下面一層則是烤的結實又酥脆的派皮。我平常習慣邊吃蛋糕邊喝咖啡，以調和甜味。我還帶了兩本雜誌來看。但我無法慢慢享受這個蛋糕，因為我根本停不下來！這個蛋糕是我難得吃到的佳作，我指的是味道。我想這家店的水準，應該可以跟巴黎某些知名蛋糕店媲美了。這家店離我家僅有一個block之遙，我想我要控制住每天都去報到的慾望（雖然他週二公休我可以少擔心一天）。
Masse's Pastries
1469 Shattuck Ave. Berkeley, CA
從我來到這之後，常常會經過一家關著門的小店—Masse’s Pastries。從網路上得知，這家店有著頗負盛名的糕點。終於在一個陽光燦爛卻很冷冽的週四，我發現他開張了，而且門庭若市。心情不好的我為了甜食的慰藉，還特地從家裡出門，只是走進店裡，雖然櫥窗裡擺著盡是優雅花俏的大蛋糕，卻見不著小蛋糕。失望的我只得點了一個杏仁的macaroon跟卡布。我本就不愛吃macaroon，所以也沒什麼特別感覺，只是覺得這家店很優雅，有著小小的四張桌子，有老太太喝咖啡，還有老夫妻在玩字謎，很溫馨舒服。
第二天，我為自己找了個藉口再度踏入這家店。除了水果派跟其他甜點之外，櫥窗裡擺了大約五至六種小蛋糕。親切的店員問我是不是第一次來，我說不是，昨天有來但全都賣光了。他告訴我她們才剛放完年假，所以產品不是很多，但二月一號開始會出應景的中國新年造型蛋糕，他還一一跟我解釋每種蛋糕的口味。買一個看起來都好漂亮！但我卻選了造型最樸實的蒙布朗。店員用一種贊同的眼神跟我說，這栗子奶油真的很棒。照例點了卡布，雖然所費不貲（共七塊多美金），但我一定要說，這個蛋糕真是太値得了！
從外表看來，這蒙布朗沒啥希奇，就是派皮上有著栗子奶油。但當開始吃時，你會發現這個小蛋糕之精緻、複雜又可口的設計。這蒙布朗其實共有五層，最上面一層是栗子奶油，完全不甜不膩，仔細嘗竟發現帶點類似白蘭地的淡淡酒味。奶油上還灑了些許的巧克力薄屑。藏在栗子奶油之下的是白色的冰其淋，很清淡，也許是香草口味。在下面一層是咬起來脆脆的糖霜，卻不甜。最中間一層則是包著硬硬的巧克力，整個蒙布朗的甜味其實由此而來。最下面一層則是烤的結實又酥脆的派皮。我平常習慣邊吃蛋糕邊喝咖啡，以調和甜味。我還帶了兩本雜誌來看。但我無法慢慢享受這個蛋糕，因為我根本停不下來！這個蛋糕是我難得吃到的佳作，我指的是味道。我想這家店的水準，應該可以跟巴黎某些知名蛋糕店媲美了。這家店離我家僅有一個block之遙，我想我要控制住每天都去報到的慾望（雖然他週二公休我可以少擔心一天）。
Masse's Pastries
1469 Shattuck Ave. Berkeley, CA
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