小巷裡的好味道在Berkeley美食窟(Gourmet Ghetto)裡，藏著一家不起眼卻十分美味的小餐館。若非有心，一般人是不會注意到這家在小巷子裡，僅有兩張戶外木桌的餐廳。從外面看，這家小店僅有一個窗口大小，走進店家可看見完全開放式的廚房，潔淨明亮。第一次造訪是一月份，當時點了一份緬因州產魟魚鰭肉（skate wing） ，一人份要價14美元左右，以外帶餐點來說所費不貲，但當晚當我品嘗那香煎軟嫩佐上檸檬奶油醬汁的魚排時，我立刻了解，為何小小一家外帶餐館能夠如此受歡迎！對這家店產生興趣的我便開始研究這家店的由來。
Gregoire’s是家以外帶服務為主的法式小館，雖說是外帶，但菜單的設計與味道都不馬乎。主廚是一名法國人，自14歲起就在巴黎開始見習，搬至美國後分別在舊金山、波士頓與波多黎各的麗池卡爾登飯店擔任主廚。這家店的菜單分為中餐與晚餐，中餐以創意三明治為主，晚餐則有不同肉類、海鮮或素食料理。每個月的菜單都是煥然一新，絕不重複（除了招牌配菜：脆皮馬鈴薯泡芙）。主廚採用當季且有機，但不侷限於當地的食材，佐以創意調配出每每令人驚艷的菜單供顧客挑選。
在嘗試過晚餐後，五月中的某天我決定向中餐的三明治挑戰，心想，三明治能變出什麼把戲呢？真有能讓我心甘情願付出7塊半大洋的三明治嗎？(加完稅可是要近270台幣呢！)好奇的我騎著腳踏車，順著下坡溜著三分鐘就來到Grogorie’s，雖然已是下午兩點多，但絡繹不絶的客人仍讓廚師忙不過來。我看了看菜單，點了一份內夾燻鴨胸的三明治 (smoked duck breast with cabbage and shiitake slaw on pantofolina，燻鴨胸佐高麗菜香菇沙拉三明治)。不一會兒小姐把熱呼呼的三明治遞給我，我將 Grogorie’s可愛的小紙盒打開，煞那間有些失落，「看起來很普通嘛！」我心想。但是當我咬下第一口，那香酥的麵包真是讓我心花怒放。這個三明治用的pantofolina是種圓麵包，外皮薄酥但內軟，不像baguette般脆硬，我猜想該麵包曾經過油炸，但狐疑的是即使吃到後來麵包冷了，也絲毫不覺其油膩，也沒有油炸物的油味。開心的我咬下第二口，這才真是令我心動的開始。我注意到的並非肥厚香膩的鴨胸肉，而是佐料cabbage and shiitake slaw(高麗菜與香菇沙拉)。這其實是cole slaw的變化，cole slaw是美國十分常見的高麗菜沙拉，一般就是將生高麗菜切絲拌上醋、糖與美乃滋，在速食店都可吃到。但是Grogorie’s加了創意的高麗菜沙拉就是不一樣，第一，沙拉裡的中國香菇佐上鴨胸肉後，兩者的溫軟醇厚配合的天衣無縫！再者，沙拉裡添加了芝麻，醋似乎也是日本米醋，剎那間，簡單的三明治充滿了細膩複雜（sophiscated）的風味，清淡的東方口味也調和了油膩的鴨胸肉，整個三明治就是個藝術品！
眼看六月已來到，我已經等不及要去嘗試本月份的新口味三明治了！
Gregoire's
2109 Cedar Street, Berkeley, USA
(510) 883-1893
